Panettone

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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
1 HR 30 min
tempo totale
2 HR
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
1 HR 30 min
tempo totale
2 HR
Ingredienti
  • 650 g di farina
  • 50 g lievito pressato
  • 150 g di zucchero
  • 1/4 l di latte tiepido
  • 200 g di burro
  • 5 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino pieno di sale
  • 1 pizzico di noce moscata macinata
  • la corteccia di 1 scorza di limone grattugiata
  • 100 g di scorza di limone candita tritata
  • 50 g di buccia d'arancia candita tritata
  • 150 g di uvetta
  • 1 tuorlo d'uovo
Per la muffa
  • burro e barba di carta
Istruzioni
  1. Fodera una padella alta con barba di carta oleata. Setacciare la farina in un piatto, fare un buco al centro, tagliare dentro il lievito compresso e mescolare con un po' di zucchero, latte e un po' di farina. Lasciar fermentare durante 15 minuti.
  2. Sbattere il burro fuso, il 5 tuorli d'uovo, spezie e limone con corteccia massa precedente e il resto della farina fino a quando le bolle di pasta. Lasciar fermentare durante 15 minuti.
  3. Aggiungere il limone candito e scorza d'arancia e uvetta, formare una palla con l'impasto, Inserire nello stampo e lasciar per fermentare altri 15 minuti.
  4. Scaldare il forno a 200 gradi. Diffondere la torta con il tuorlo d'uovo montata, tagliato a forma di croce e cuocere nella parte inferiore durante 90 minuti.
  5. Raffreddare la torta nella padella, versare su una gratella e lasciar raffreddare completamente.
  6. Rimuovi carta barba prima di tritarla.
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