Pane e Pasqua filo
Pane e Pasqua filo
2019-01-29 16:14:40
Porzioni 4
(Voto)
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 1 kg di farina
- 80 g lievito pressato
- 1/2 l di latte tiepido
D'altro canto
- 200 g di mandorle sbucciate e tritate
- 400 g di scorza di limone candita tritata
- 600 g di uva sultanina uvetta
- 2 tazze di liquore al rum (4 Cl)
D'altro canto
- 200 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- un pizzico di sale
- la corteccia di 1 scorza di limone grattugiata
D'altro canto
- 50 g di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- 50 g de almendras en barritas
- 3 cucchiai di rum
Per la teglia da forno
- mantequilla y papel barba
Istruzioni
- Foderare una teglia con carta da barba unta. Setacciare la farina in una ciotola e fare un buco al centro. Desmenuzar en él la leva dura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Lasciar fermentare 15 minuti.
- Mezclar las almendras, la corteza de limón confitada y las pasas con el ron y dejar macerar 30 minuti. Derretir la mantequilla y trabajar con el azúcar, uova, Sale, crosta di limone, la masa previa y el resto de la harina. Lasciar fermentare 20 minutos y dividir la masa en dos partes iguales.
- Mezclar una parte con las frutas al ron y dejar fermentar otros 15 minuti. Scaldare il forno a 180 gradi. Formar una barra con la masa con frutas y dejar fermentar otros 15 minuti sulla teglia.
- Hacer un corte en forma de cruz en el pan y cocer 50-60 minuti sul fondo del forno.
- Pintar el pan con la mantequilla derretida cuando esté todabia caliente y espolvorear azúcar por encima. Hacer una trenza con el resto de la masa, formar una rosca y pintarla con yema de huevo batida.
- Mezclar las almendras con el azúcar y el ron, echarlo por encima de la rosca y cocer como el pan.
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