Pane e Pasqua filo

Pane e Pasqua filo
forno
Pasqua
ricetta gourmet
Cucina francese
Pane e focacce
Pane e Pasqua filo
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 20 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 20 min
Ingredienti
  • 1 kg di farina
  • 80 g lievito pressato
  • 1/2 l di latte tiepido
D'altro canto
  • 200 g di mandorle sbucciate e tritate
  • 400 g di scorza di limone candita tritata
  • 600 g di uva sultanina uvetta
  • 2 tazze di liquore al rum (4 Cl)
D'altro canto
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • la corteccia di 1 scorza di limone grattugiata
D'altro canto
  • 50 g di zucchero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 50 g de almendras en barritas
  • 3 cucchiai di rum
Per la teglia da forno
  • mantequilla y papel barba
Istruzioni
  1. Foderare una teglia con carta da barba unta. Setacciare la farina in una ciotola e fare un buco al centro. Desmenuzar en él la leva dura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Lasciar fermentare 15 minuti.
  2. Mezclar las almendras, la corteza de limón confitada y las pasas con el ron y dejar macerar 30 minuti. Derretir la mantequilla y trabajar con el azúcar, uova, Sale, crosta di limone, la masa previa y el resto de la harina. Lasciar fermentare 20 minutos y dividir la masa en dos partes iguales.
  3. Mezclar una parte con las frutas al ron y dejar fermentar otros 15 minuti. Scaldare il forno a 180 gradi. Formar una barra con la masa con frutas y dejar fermentar otros 15 minuti sulla teglia.
  4. Hacer un corte en forma de cruz en el pan y cocer 50-60 minuti sul fondo del forno.
  5. Pintar el pan con la mantequilla derretida cuando esté todabia caliente y espolvorear azúcar por encima. Hacer una trenza con el resto de la masa, formar una rosca y pintarla con yema de huevo batida.
  6. Mezclar las almendras con el azúcar y el ron, echarlo por encima de la rosca y cocer como el pan.
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