Pane senza glutine

pan para celiacos

 

Pane senza glutine
Persone 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
35 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
35 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 1 kg. de la mezcla de las tres harinas
  • 150 g. burro
  • 100 g. lievito (la levadura natural no contiene gluten, L'hirondelle por ejemplo sirve)
  • 600 CC di acqua
  • 5 cucharadas de leche en polvo
  • Un poco de azúcar
  • Sale
Istruzioni
  1. En el vaso del Thermomix se pone el agua, la levadura y la mantequilla. Se programa 1 minuto a 50º y velocidad 2.
  2. Se añade la mezcla de harina, y el resto de los ingredientes y se programa 1 minuto en velocidad espiga.
  3. Una vez que se han mezclado, se coloca en un molde untado previamente con mantequilla y se mete en el horno precalentado hasta que se dore.
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Receta alternativa pan para celiacos
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Ingredienti
  • 500 g. de harina Schär Mix b. (Puede que admita un poco más)
  • 350 g. acqua
  • 1 bianco d'uovo
  • 2 cucchiaini di sale
  • 20 g. olio (Opzionale)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 sobres de levadura maizena panadería
Istruzioni
  1. Montar la clara a punto de nieve, Libro.
  2. Senza lavare il vetro, Aggiungere 350 g. acqua, olio, el azúcar y la levadura y programar 1 min 40 ° e velocità 1.
  3. Aggiungere la farina , la clara de huevo a punto de nieve y programar velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola, o bien 2 minuti velocità tassello.
  4. Deje fermentar la masa durante una hora en lugar cálido, hasta que haya doblado su volumen. Cubrir la masa.
  5. Con las manos mojadas en aceite dele la forma deseada (pane, baguette,...). Colocar los panes en la bandeja del horno y dejar que suban otra vez hasta doblar su volumen (tapado y en lugar cálido). Pintarlos con agua, aceite o yema de huevo y darle unos cortes a los panes con una cuchilla.
  6. Ponga en el horno un vaso con agua en una esquina de la bandeja y Hornéelos entre 25 e 30 minutos en el horno precalentado a 200º
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