Pane di Natale con semi di papavero

Pane di Natale con semi di papavero
Natale
ricetta gourmet
cucina spagnola
Pane e focacce
Pane di Natale con semi di papavero
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 30 g lievito pressato
  • 60 g di zucchero
  • 1/8 latte caldo l
  • 2 uova
  • 150 g di burro
  • 35 g mandorle amare sbucciate e tritate
  • la corteccia di 1 scorza di limone grattugiata
  • un pizzico di sale
D'altro canto
  • 350 g di semi di papavero da oppio macinati
  • 1/2 l di latte
  • 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 100 g di zucchero
D'altro canto
  • 200 Zucchero g in polvere
  • 1 bianco d'uovo
  • il succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di mandorle affettate
Per la teglia da forno
  • burro o margarina
Istruzioni
  1. Spennellare una teglia con burro o margarina. Setacciare la farina in una ciotola e fare un buco al centro. Introdurre il lievito sbriciolato in esso e fare un impasto precedente con un cucchiaio di zucchero, latte e un po' di farina.
  2. Cospargere un po' di farina sopra e lasciarla fermentare in un luogo caldo per 15 minuti. Getta le uova, il resto dello zucchero, burro, mandorle, scorza di limone e sale sulla farina e lavorare il tutto insieme con l'impasto precedente.
  3. Lascia fermentare altri coperchi 15 minuti. Cuocere i semi di papavero con 3/8 di l di latte e lasciare riposare 10 minuti. Mescolare le polveri di budino con il resto del latte, burro, tuorlo e zucchero, aggiungere all'impasto i semi di papavero da oppio e far bollire mescolando. Lasciare raffreddare.
  4. Stendere il lievito madre su una superficie infarinate in modo che abbia 1 spessore cm. Distribuito sulla massa di semi di papavero da oppio, piegare i bordi esterni due volte verso l'interno e formare una pagnotta di pane.
  5. Adacci sulla teglia e lascia fermentare gli altri 20 minuti. Scaldare il forno a 220 gradi.
  6. Cuocere il pane di Natale nella parte inferiore del forno durante 35-45 minuti. Setacciare lo zucchero a velo e sbatterlo insieme all'albume e al succo di limone.
  7. Dipingere con questo impasto il pane ancora caldo e distribuire le mandorle in fogli sul bagno ancora morbido.
Note
  • Il pane di Natale con semi di papavero non dura a lungo in deposito. Dovrebbe essere consumato il più fresco possibile. Ma se è avvolto bene in un foglio di alluminio non si asciuga e mantiene tutto il suo aroma durante 3-4 giorni
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