Pane marrone piccante

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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
1 HR 10 min
tempo totale
1 HR 40 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
1 HR 10 min
tempo totale
1 HR 40 min
Ingredienti
  • 1 kg de harina de centeno
  • 100 g de masa ácida (de la panadería)
  • 1 I de agua aprox.
  • 20 g lievito pressato
D'altro canto
  • 200 g de tocino magro
  • 1 cucchiaio di sale
  • 200 de queso Emmental rallado
  • 100 g de almendras peladas y picadas
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Per la teglia da forno
  • farina
Istruzioni
  1. Espolvorear una bandeja de horno con harina. Tamizar la mitad de la harina en una fuente. Mezclar la masa ácida de panadería con el agua y la levadura prensada desmenuzada y con la harina.
  2. Amasar ligeramente la harina y dejar reposar tapado durante la noche a temperatura ambiente.
  3. Scaldare il forno a 220 gradi. Cortar el tocino en trozos pequeños. Agregar el tocino, Sale, formaggio, mandorle, el perejil y el resto de la harina tamizada a la masa fermentada y formar con ella dos panes redondos una vez que esté todo bien amasado.
  4. Colocar los panes sobre la bandeja de horno, pintar su superficie con agua y espolvorearla con harina. Dar unos cortes sobre el pan formando rombos. Cocer los panes 70 minuti sul fondo del forno.
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