Pane di grani di frumento

Pane di grani di frumento
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Cucina francese
Pane e focacce
Pane di grani di frumento
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 150 g de granos de trigo
  • 60 g lievito pressato
  • 1/4 L di acqua tiepida
  • 2 cucharadas de sal
  • 6 cucchiai di miele
  • 40 g di burro
  • 1 kg de harina integral de trigo
  • 1/4 Acqua l
Istruzioni
  1. Tres días antes de preparar el pan. poner los granos de trigo a germinar siguiendo las indicaciones del envase. Mezclar la levadura con el agua templada. Incorporar la sal, miele, la mantequilla líquida y el agua a la levadura y añadir la mitad de la harina tamizada.
  2. Dejar fermentar esta masa previa tapada 30 minuti a temperatura ambiente. Agregar el resto de la harina, los granos de trigo y 1/4 l de agua a la masa y trabajarla bien. Dejar fermentar de nuevo la masa, hasta que se duplique su volumen. Amasar otra vez y formar dos panes con la masa.
  3. Colocar los panes sobre una bandeja del horno y dejar fermentar otros 15-20 minuti. Scaldare il forno a 200 gradi. Hacer un ligero corte en forma de cruz en los panes, pintarlos con agua y cocerlos 50-60 minuti sul fondo del forno. Lasciate raffreddare su una gratella.
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