Pane autentico Grahan

Pane autentico Grahan
forno
ricetta gourmet
Cucina francese
Pane e focacce
Pan Grahan autentico
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 10 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 10 min
Ingredienti
  • 400 g di farina
  • 400 g di farina di grano integrale
  • 40 g lievito pressato
  • 1/3 l di latte tiepido
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/8 de l aceite
Per la teglia da forno
  • farina
Istruzioni
  1. Tamizar la harina en una fuente y mezclarla con la harina integral. Creazione di un foro al centro, desmenuzar en el la levadura y amasar junto con la mitad de la leche.
  2. Espolvorear la masa previa con harina y dejarla fermentar tapada 15 minuti, hasta que muestre grietas grandes. Agregar el resto de la leche, la sal y el aceite a la masa previa y amasar todo con el resto de la harina hasta conseguir una masa lisa.
  3. Trabajar bien hasta que la masa haga burbujas y se des prenda del borde de la fuente. Dejar fermentar la masa tapada otros 15 minutos y sobre una superficie enharinada, formar con ella una barra.
  4. Cospargere una teglia con farina, colocar encima el pan y dejarlo fermentar tapado otros 20 minuti. Scaldare il forno a 200 gradi.
  5. Espolvorear el pan con harina y cocerlo 45-50 minuti sul fondo del forno.
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