Pane di frutta di Bruxelles

Pane di frutta di Bruxelles
ricetta gourmet
Cucina belga
Pane e focacce
Pane di frutta di Bruxelles
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 200 g de piña confitada
  • 200 g de peras confitadas
  • 90 g di scorza di limone candita
  • 250 g de guindas rojas y verdes confitadas
  • 220 g de nueces picadas muy finas
  • 160 g di mandorle
  • 160 g di nocciole (ambas picadas muy finas)
  • 400 g di uvetta
  • 4 copitas de licor de Jerez (8 CL)
  • 225 g di burro
  • 450 g di zucchero
  • un pellizco de sal y otro de nuez moscada
  • 6 uova
  • 450 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 2 copitas de licor de Jerez (4 CL)
Per decorare
  • azúcar en polvo
  • zumo de limón y frutas confitadas secas
  • Per la muffa: mantequilla y papel barba
Istruzioni
  1. Picar la piña, las peras y la corteza de limón y mezclar con las guindas, noci, las pasas y el Jerez. Dejar reposar durante la noche. Forrar un molde rectangular con papel barba engrasado.
  2. Scaldare il forno a 135 gradi. Sbattere il burro e lo zucchero, la sal y la nuez moscada hasta conseguir una masa espumosa y agregar los huevos uno a uno.
  3. Tamizar la harina con la levadura e incorporarlas de abajo arriba. Mezclar la masa con las frutas. Cocer en el molde durante 2 1/2 ore nella parte inferiore del forno.
  4. Sacar el pastel ya frío del molde, rimuovere la carta, envolver el pan en un paño empapado de Jerez y en papel de aluminio y dejar en el frigorífico durante 4 settimane. Empapar todas las semanas el paño con Jerez. Bañar y adornar el pastel.
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