Pan di zenzero con mandorle

Pan di zenzero con mandorle
forno
ricetta gourmet
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Cucina tedesca
Pane e focacce
Pan di zenzero con mandorle
Porzioni 4
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tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
45 min
tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
45 min
Ingredienti
  • 4 uova
  • 250 g di zucchero
  • 400 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 400 g di mandorle tritate
  • 50 g di scorza di limone candita
  • 50 g corteccia arancione candita
  • 1 cucchiaino di cannella
  • una punta di coltello a serramanico aromatico, otra de nuez moscada molida y otra de pimienta de Jamaica molida
D'altro canto
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 80 medias almendras peladas
Istruzioni
  1. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa. Tamizar la harina con la levadura, mescolare con mandorle, croste di limone e arancia candita, cannella, chiodo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica y amasar.
  2. Dejar reposar la masa envuelta en papel aluminio o barba 2 ore in frigorifero. Scaldare il forno a 180 gradi.
  3. Extender la masa en una superficie enharinada de forma que tenga 1 cm de espesor y cortar la en rectángulos de igual tamaño. Colocar las pastas sobre una bandeja de horno. Batir la yema de huevo con un poco de agua y pintar con ella las pastas.
  4. Colocar en cada esquina de las pastas una media almendra. Cocer a altura media durante 20 minuti, hasta que adquieran un tono castaño claro. Desprender las pastas de la bandeja con un cuchillo ancho y dejar enfriar sobre una rejilla.
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