Pane all'uvetta bianco

Pane all'uvetta bianco
forno
ricetta gourmet
Cucina francese
Pane e focacce
Pane all'uvetta bianco
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 10 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 10 min
Ingredienti
  • 100 g di uvetta
  • 2 cucchiai di rum
  • 500 g di farina
  • 30 g lievito pressato
  • 40 g di zucchero
  • 3/8 latte caldo l
  • 80 g di burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • la corteccia di 1 scorza di limone grattugiata
D'altro canto
  • 1 tuorlo d'uovo
Per la muffa
  • burro
Istruzioni
  1. Stendere con burro uno stampo allungato di 30 lunghezza cm. Mescolare l'uvetta con il rum e lasciarlo macerare. Setacciare la farina in una ciotola e impastare al centro il lievito triturato con un po 'di zucchero, farina e latte.
  2. Lasciate fermentare la pre-massa 15 minuti. Lavorare il resto dello zucchero, burro fuso, uova, scorza di sale e limone con l'impasto precedente, aggiungere il resto della farina e lavorare fino a quando le bolle di pasta.
  3. Lasciar fermentare 15 minuti. Incorporare l'uvetta, mettere l'impasto nella padella e lasciare fermentare gli altri 15 minuti.
  4. Scaldare il forno a 200 gradi. Dipingi il pane con tuorlo montata e cuoci 50-60 minuti sul fondo del forno.
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