Riso fritto (Riso fritto)

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina indonesiana
Riso
Riso fritto (Riso fritto)
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR 5 min
tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR 5 min
Ingredienti
  • 2 uova
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/3 Coppa (80 ml) olio
  • 3 spicchi d'aglio, tritato fine
  • 1 Cipolla, morso fine
  • 2 peperoncino rosso, Tritato
  • 1 cucchiaino di pasta di gamberi secchi
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 200 g di anca di manzo, tagliato in piccoli quadrati
  • 200 g di gamberi, pelati
  • 3 tazze (555 g) riso cotto, freddo
  • 2 cucchiaini di kecap manis
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 4 cipollotti, Tritato
  • 1/2 lattuga, taglio sottile
  • 1 cetriolo, a mezze fette
  • 3 cucchiai di cipolla fritta
Istruzioni
  1. Sbattere bene le uova con il sale. Scaldare una padella a fuoco medio e ungerla con 1 cucchiaio di olio. Versare nella padella un quarto dell'uovo sbattuto e impostare 1 A 2 minuti la tortilla per un lato. Giralo e lascialo 30 più secondi. Toglierlo dalla padella e ripetere il processo con il resto dell'uovo. Quando le tortillas si sono raffreddate, arrotolarli con cura e tagliarli in cerotti stretti; prenotali.
  2. Mescolare l'aglio, la cipolla, Peperoncini, pasta di gamberi, coriandolo e zucchero e schiacciarli in un frullatore o macinarli in una pasta uniforme
  3. Riscaldare un wok o una padella grande e profonda a fuoco alto, Mettere 1 cucchiaio di olio e friggere la pasta durante 1 minuto fino a quando non è ben aromatico. Aggiungere la carne e i gamberi e soffriggere fino a quando non cambiano colore. Portali fuori e prenotali.
  4. Attendi che il wok sia di nuovo caldo, versare l'olio e il riso rimanenti. Soffriggere fino a quando non è sciolto e molto caldo. Aggiungi il kecap manis, soia e scalogno; sofing durante 1 minuto di più.
  5. Metti la lattuga in un cerchio in un piatto da portata. Mettere il riso al centro e marinarlo con le strisce di tortilla, cetriolo e cipolla fritta.
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