Riso fritto (Riso fritto)

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina indonesiana
Riso
Riso fritto (Riso fritto)
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR 5 min
tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR 5 min
Ingredienti
  • 2 uova
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/3 Coppa (80 ml) olio
  • 3 spicchi d'aglio, picados finos
  • 1 Cipolla, morso fine
  • 2 peperoncino rosso, Tritato
  • 1 cucharadita de pasta de gambas secas
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 200 g de cadera de ternera, cortada en cuadraditos pequeños
  • 200 g de gambas, pelati
  • 3 tazze (555 g) riso cotto, frío
  • 2 cucharaditas de kecap manis
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 4 cipollotti, Tritato
  • 1/2 lattuga, cortada fina
  • 1 cetriolo, en medias rodajas
  • 3 cucharadas de cebolla refrita
Istruzioni
  1. Bata bien los huevos con la sal. Caliente una sartén a fuego medio y engrásela con 1 cucchiaio di olio. Vierta en la sartén la cuarta parte del huevo batido y cuaje de 1 A 2 minutos la tortilla por una cara. Déle la vuelta y déjela 30 più secondi. Sáquela de la sartén y repita el proceso con el resto del huevo. Cuando se hayan enfriado las tortillas, enróllelas con cuidado y córtelas en tiritas estrechas; resérvelas.
  2. Mezcle el ajo, la cipolla, Peperoncini, la pasta de gambas, el cilantro y el azúcar y triturelos en una batidora o májelos hasta hacer una pasta uniforme
  3. Caliente un wok o una sartén grande y honda a fuego fuerte, ponga 1 cucharada de aceite y fría la pasta durante 1 minuto hasta que esté bien aromática. Agregue la carne y las gambas y saltee hasta que cambien de color. Sáquelas y resérvelas.
  4. Espere a que el wok esté otra vez bien caliente, eche el aceite restante y el arroz. Saltéelo hasta que quede suelto y bien caliente. Añada el kecap manis, la soja y la cebolleta; sofría durante 1 minuto di più.
  5. Coloque la lechuga en círculo en una fuente de servir. Ponga el arroz en el centro y adórnelo con las tiras de tortilla, el pepino y la cebolla refrita.
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