Nachos con fagioli e salsa di coriandolo e lime

Nachos con fagioli e salsa di coriandolo e lime
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tempo totale
25 min
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25 min
Ingredienti
  • 1 cucchiaio di olio
  • 2 cipolle tritate
  • 2-4 belle spicchi d'aglio
  • 3 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di terra di coriandolo
  • 1 lattina di 400 g di fagioli al forno risciacquati e drenati
  • 1 450g lattina di fagioli fritti
  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro in bottiglia
  • 1 130g lattina di strisce di pepe campana al dicino, Drenato
  • 1 Confezione da 240g di mais fritto
  • 1/2 tazza di formaggio di soia, o vegetariano, grattugiato
  • 1 avocado a fette
Salsa di Cilantro e lime
  • 1/2 tazza di créme fraiche o panna acida
  • 2 cucchiaini di scorza di lime
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate
Istruzioni
  1. Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla a fuoco medio per 4-5 minuti; versare l'aglio e le spezie e salve 1 minuto di più. Quindi aggiungere i fagioli, fagioli fritti, salsa di pomodoro e pepe; rottura a ebollizione, abbassare il calore al minimo e lasciarlo filtrare per 5-10 minuti
  2. Preriscaldare la griglia. Trasferire il sofrito in una fonte refrattaria, formare una corona intorno al sofrito con il mais fritto e cospargere il formaggio di soia. Grattugia 3 minuti.
  3. Mescolare bene la salsa. Stendere l'avocado sui fagioli e ricaricare con la salsa.
Note
  • Per fare a casa la créme fraiche, mescolare 1 cucchiaio di siero di latte con 1/2 tazza di crema spessa e lasciare riposare coperto 8 A 24 ore, fino a quando non si addensa di nuovo. Mescolare bene e tenere in frigo.
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