Cosciotto d'agnello arrosto

Cosciotto d'agnello arrosto
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Ingredienti
  • 1 1/2 kg. de muslo cordero
  • 1 cipolla grande
  • 1 Foglia di alloro
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Quantità d'acqua necessaria
  • 1 cucharadita de grasa de cerdo
  • 1 trozo de panceta salada
Istruzioni
  1. Retirar el exceso de grasa sin sacar la piel. Lavar y secar la carne.
  2. Picar la panceta salada e introducirlas en la parte más gruesa del muslo, haciendo una perforación.
  3. Acomodar la carne en una asadera que contenga un poco de agua, agregarle la cebolla cortada en trozos y la hoja de laurel. Llevarlo a horno fuerte primero y luego bajo, por espacio de 1/2 tempo, agregando agua si fuera necesario.
  4. Antes de terminar su cocción untar todo el muslo con agua azucarada. Servir bien caliente con papas fritas.
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