Mini involtini vegetariani a primavera

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ricetta facile
Cucina asiatica
Cucina cinese
Snack e tapas
Mini involtini vegetariani a primavera
Persone 20
Porzioni 4
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tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR 5 min
tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR 5 min
Ingredienti
  • 4 funghi cinesi secchi
  • 150 tofu fritto g
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaino di aglio essiccato
  • 3/4 di cucchiaino di zenzero, griglia fine
  • 6 cipollotti, Tritato
  • 3 tazze di cavolo cinese in julienne
  • 1 grande carota, grattugiato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 5 involucri larghi per involtini primavera
  • un sacco di olio per friggere
Istruzioni
  1. Immergere i funghi in acqua calda coprendoli durante 30 minuti. Scolare e rimuovere il liquido in eccesso spremendo delicatamente i funghi. Rimuovere steli e cappelli da taglio sottili. Tagliare il tofu a cubetti e riservarlo.
  2. Riscaldare l'olio in un wok o in una padella a fondo spesso. spostare il wok in modo che l'olio si diffonda attraverso la base e i lati. Aggiungere l'aglio, Ginger, Cipolline, cavolo, la carota, funghi e tofu saltati in padella durante 5 minuti a fuoco medio-alto fino a quando le verdure si sono ammorbidite. Aggiungere la soia e mescolare per mescolare. Lasciare raffreddare.
  3. Tagliare ogni involucro in quattro blocchi due. Mentre lavori con uno dei quadrati, tenere gli altri coperti con un tovagliolo umido. Mettere 2 cucchiaini di ripieno nell'involucro e piegare uno degli angoli sopra. Piegare i due angoli dei lati, quindi rotolare nella direzione dell'ultimo angolo fino ad ottenere una forma allungata. Chiudi l'angolo con un po 'di colla. Ripetere l'operazione con il resto degli involucri e del riempitivo.
  4. Scaldare il resto dell'olio in un wok e friggere i rotoli quattro per quattro, fino a quando non si danno l'un l'altro, Pochi 3 minuti. Scolateli su carta assorbente. Serviteli caldi.
Note
  • Preparare i rotoli 1 giorno prima. Possono anche essere tenuti congelati, senza friggerli, fino a 1 mese. Refrigerarli senza scongelarli. in olio non molto caldo, durante 5 minuti. Gli involucri a rullo sono venduti in confezioni con diverse unità e di solito misurano pochi 20 cm. Nella cucina cinese, l'olio di arachidi è il più usato, sia per soffriggere che per friggere. Il suo sapore è delicato e non si impone su quello degli altri ingredienti. Per friggere, Può essere riscaldato senza fumare ad alte temperature. Cuzalo dopo l'uso per rimuovere i detriti alimentari. Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero e usalo solo due volte. Quindi scartalo.
  • Variazione: i mini-rotoli sono più appetitosi di quelli grandi, ma se ti prendono molto tempo, utilizzare gli involucri interi e raddoppiare la quantità di riempimento per ogni rotolo. Raffreddarli durante 5 minuti.
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