Cozze in salsa verde
Cozze in salsa verde
2018-01-04 23:00:44
Porzioni 4
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
- 1 Kg de mejillones
- 1 cipollotto
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 vaso de caldo o agua
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucharadita de maicena
- Sale
- pepe bianco
Istruzioni
- Limpiaremos los mejillones para quitarle las impurezas y las valvas con ayuda de una puntilla.
- Añadiremos en una cazuela el vino blanco, L'acqua (o el caldo) y los mejillones. La llevaremos al fuego. Cubriremos con una tapa y esperaremos unos minutillos a que se abran por completo.
- Una vez saquemos los mejillones de sus cáscaras, pasaremos el líquido resultante por un colador.
- En una sartén honda sofreíremos los ajos y la cebolleta, e incorporaremos la maicena diluida en un poco de agua. Mezclaremos bien los ingredientes con una cuchara de madera y añadiremos poco a poco el caldo de cocer los mejillones, hasta que quede con la textura deseada.
- Quindi, agregaremos los mejillones, dejando que tomen temperatura, y salpimentaremos.
- Infine, añadiremos el perejil picado para darle a la salsa el color verde característico.
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