Medaglioni di filetto con midollo

Medaglioni di filetto con midollo
pranzo con medicazione
Cucina italiana
Carni
Medaglioni di filetto con midollo
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 8 Medaglioni di filetto
  • 2 spicchi di aglio schiacciati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cipolla media, grattugiato
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di olio
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1/4 Tazza di brodo di manzo o pollo
  • 1/4 Tazza di vino bianco
  • 2 midollo di bue.
Istruzioni
  1. Hanno marinato i medaglioni con l'aglio schiacciato, Sale, pepe e Worcestershire salsa e lasciare da parte.
  2. È mettere la bistecca in una piastra metallica fino a colore marrone da entrambi i lati 5 minuti.
  3. Nel frattempo, in una padella mettere 2 cucchiai di burro, con l'olio e si aggiunge cipolla macinata ed è fritto per appassire. Aggiungere il brodo e il vino e lasciate ridurre della metà. Aggiungi le bistecche e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Tritare il midollo viene aggiunto nella padella e agitata e bagnano le bistecche con la salsa.
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