Masse per torte

masse per torte

In questa occasione, ho il piacere di farvi conoscere diversi tipi di carrozzeria, quindi potete scegliere secondo il vostro bisogno.Masse diverse per dolci e crackers, ideale per il riempimento secondo che cosa avete in mente.

 

masa brisee
masa real
masa sablee
Pane e focacce
Massa sucrée
Porzioni 8
Si tratta di una sorta di terreno ideale per torte umide, Dal momento che è meno fragile rispetto gli altri elencati per torte dolci, supporta perfettamente l'umidità del ripieno, che lo rende ideale per il riempimento con frutta.
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
1 HR 20 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
1 HR 20 min
Ingredienti
  • 200 g di burro
  • 2 uova
  • 250 g di zucchero
  • 500 g di farina 0000
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. In una ciotola sbattere il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova una alla volta e continuare a battere fino a quando non li inseriti perfettamente. Quindi, incorporare la farina con il sale. Insieme senza impastare (molto importante!). Coprire con una pellicola trasparente e prendere immediatamente in frigorifero durante 1 un'ora prima di tratto.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Pane e focacce
Massa Sweetcrust
Porzioni 4
Si tratta di un impasto molto delicato, adatto per torte dolci.
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
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Ingredienti
  • 250 g di burro morbido
  • 200 g di farina
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 uovo
  • 500 g di farina 0000
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Sbattere con il mixer lo zucchero con il burro, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere i tuorli e l'uovo. Aromatizzato con alcune gocce di essenza di vaniglia. Rimuovere il mixer e aggiungere la farina con il sale, insieme senza impastare. Avvolgere con pellicola trasparente e prendere per il frigorifero 1 un'ora prima dell'uso.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Pane e focacce
Massa reale
Porzioni 4
Si tratta di una pasta dolce, economica, per la torta; noto anche come massa 1-2-3 (1 parte dello zucchero, 2 burro e 3 farina). Esso viene utilizzato per fare i biscotti secchi in più.
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 200 g di burro o margarina
  • 100 g di zucchero
  • 300 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • Essenza di vaniglia
Istruzioni
  1. Sbattere il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere l'uovo e qualche goccia di essenza di vaniglia. Incorporare la farina con il sale, cercando di accumulare il più possibile. Formare un panino, coprire con pellicola trasparente, prendere il frigorifero 1 un'ora prima di tratto.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Pane e focacce
Solo massa
Porzioni 4
Questo tipo di pasta dolce, bagnato, e usato soprattutto per i negozi di caffè.
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 250 g di burro o margarina
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • Scorza di 1 limone
  • 500 g di farina 0000
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Unire il burro con lo zucchero e il miele. Aggiungere le uova e il tuorlo, profumo con poche gocce di essenza di vaniglia e limone grattugiata. Incorporare la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Bene unirsi e formare un panino. Coprire con pellicola trasparente e prendere per il frigorifero 1 un'ora prima di stendere la pasta.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Pane e focacce
Pasta Brisée
Porzioni 4
Si tratta di una massa neutra utilizzata per preparazioni salate.
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 250 g di farina 0000
  • 100 g di burro freddo a fette
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Quantità necessaria di acqua fredda
Istruzioni
  1. Mettere la farina nella ciotola del mixer, burro freddo, sale e zucchero. Insieme con la spatola miscelazione. Mezclar el huevo con la yema y agregarlo a la mezcla que hicimos previamente, añadiendo un poco de agua fría. Formar una masa y unir apenas con las manos. Como de costumbre, envolver con papel film y llevar a la heladera 1 tempo.
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