Madeleines francesi

Madeleines francesi
metà pomeriggio
ricetta gourmet
Cucina francese
Pane e focacce
Madeleines francesi
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 125 g di zucchero
  • 125 g di farina
  • 125 g di burro
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • 60 g di mandorle sbucciate e tritate
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Per gli stampi
  • burro o margarina
Istruzioni
  1. Para hacer las magdalenas son necesarios los típicos moldes pequeños en forma de concha. Ungere gli stampi. Disponer el azúcar y la harina tamizada sobre una superficie lisa.
  2. Derretir la mantequilla sin que llegue a tostarse. Amasar los huevos con la mezcla de harina y azúcar con la ayuda de una espátula y agregar poco a poco la mantequilla ya fría, Sale, mandorle, el agua de azahar y el extracto de vainilla.
  3. Trabajar la masa con una espátula, no con las manos. Dejar reposar la masa tapada duran te 1 ore in frigorifero. Scaldare il forno a 250 gradi. Introducir pequeñas porciones de masa en los moldes y cocer en la parrilla del horno a altura me día durante 15 minuti.
Note
  • Si no se dispone de moldes para magdalenas, se pueden confeccionar introduciendo papel de aluminio en una copita para licor.
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