Bistecca con funghi

Bistecca con funghi
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Ingredienti
  • Lomo 1 1/2 kg.
  • Cipolla 1 u.
  • Carote 3 u.
  • Funghi 150 GRS.
  • Vino bianco secco 1 Coppa.
  • Prosciutto crudo 100 GRS.
  • Burro 3 CDAS.
  • Farina 1 CDA.
  • Brodo 1 Coppa.
  • Sale e pepe c/n.
Istruzioni
  1. Pulire la parte posteriore, rimuovere i nervi e grasso in eccesso. Aggiungere sale e pepe.
  2. Mettere in forno caldo, condita con burro, Cuocere a fuoco basso così immersione brodo.
  3. Tritare la cipolla e tagliare le carote a fette sottili. Farli rosolare nel burro con il prosciutto tagliato a dadini, incorporare la farina per addensare.
  4. Mescolando continuamente, unire il vino e il brodo. Cook 10 minuti circa..
  5. Incorporare i funghi, Lasciate bollire e togliere dal fuoco.
  6. Tagliare il filetto in medaglioni, e coprire con la salsa. servire da solo o con piselli saltati al burro.
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