Lasagne con carciofi e gorgonzola

La lasagna è un altro tipo di piatto pasta base proveniente dall'Italia. Molto popolare in tutti i paesi dell'America Latina, in Argentina e Uruguay. Questo è un piatto per 4 porzioni e ha una durata di 60 minuti.

Ingredienti:

  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 1 quarto di latte intero
  • 5 cipolle
  • 1 foglia di alloro secco
  • 2 chiodi di garofano
  • Sale q.b.
  • Noce moscata al gusto di noce
  • 400 g di cuore di carciofo
  • 30 ml di olio extra vergine di oliva
  • 400 g di pasta per lasagne
  • 100 g di formaggio grana padano
  • 150 g di formaggio gorgonzola

 

Preparazione:

Fare una besciamella: in una casseruola mettere la farina e il burro e fate cuocere per due minuti. Aggiungere il latte poco a poco, mescolare bene con un fouet di così non formare grumi.

Aggiungere la metà di una cipolla con la bionda appuntita con garofani e cucina durante quelle 30 minuti, mescolando in modo da non è bastone al fondo della pentola. Rimuovere la cipolla e condite con sale e noce moscata.

Fondi di carciofi a cubetti e fate soffriggere in olio d'oliva. Mescolare con la salsa besciamella. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.

In una pentola per la cottura, mettere un po' di salsa nella parte inferiore e la linea con uno strato di pasta. Diffusione un po' della salsa e cospargere con 1/3 del formaggio grattugiato grana padano e 1/3 di gorgonzola rotto.

Ripetere questa operazione 3 volte. Finire con formaggio grattugiato e cotto al Gratin.



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