La migliore ricetta per i Calamari fritti

Fritto di calamari

Gustosi e tostati anelli ideali per iniziare in qualsiasi momento con un buon vino.
Servirli caldi come ingresso accompagnato da fette di limone fresco e un delizioso sugo naturale

Fritto di calamari
Persone 2
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  1. • 450 gramos de calamares frescos cortados en anillo
  2. • 2 uova
  3. • 2 tazas de pan rallado
  4. • 2 tazas de harina de trigo
  5. • 1/2 TSP. de pimienta de cayena
  6. • 1/2 TSP. de pimienta negra
  7. • Sale marino
  8. • Aceite de canola para freir
Para la salsita de tomates
  1. • 1 lata de tomates italianos sin piel
  2. • 2 dientes de ajo machados
  3. • 2 CDAS. origano secco
  4. • 2 cdtas. Sale
  5. • 2 cdtas. zucchero
  6. • 1 CDA. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Descongele los calamares y séquelos bien con papel toalla. No los lave.
  2. Prepare tres platos, uno con harina, uno profundo con los huevos ligeramente batidos y un tercero con el pan rallado. Sazónelos cada plato con sal y pimienta, es importante porque es todo el sabor que tendrán los calamares.
  3. Pase los calamares por la harina y muévalos de una mano a otra suavemente para retirar todo el exceso, luego páselos por los huevos y finalmente por el pan rallado. Colóquelos en una bandeja sin que se peguen entre si,, hasta empanizarlos todos.
  4. En una olla, caliente aceite suficiente y fría por tandas hasta que doren. El aceite no debe estar ardiendo pero mucho menos frío. La cobertura tiende a quemarse fácilmente, asi que asegúrese de esperar el momento adecuado. Un tip eficaz es agregar una pizca de pan rallado en el aceite y comprobar que esté listo. No intente freir demasiados al mismo tiempo.
  5. Retire los calamares con un pincho y colóquelos en una bandeja con papel toalla para drenar la grasa. Póngales sal de mar mientras aún están calientes y sirva de inmediato con rodajas de limón fresco.
  6. Es necesario que los calamares esten completamente descongelados, de no ser así, bájelos la noche antes a la parte más baja de su refrigerador.
Para la Salsita de tomates
  1. Deshaga con sus manos los tomates lo más posible, retirando las partes duras.
  2. En una olla ponga el aceite y el ajo machacado y dore un poco. Agregue los tomates y los demás ingredientes y déjelo hervir unos 20 minutos hasta que reduzca un poco y moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Frote bien con sus manos el orégano seco antes de agregarlo para que libere sus sabor.
  3. Prepare la salsita con antelación y sirva con los calamares bien calientes. Buen provecho!
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2 recensioni
  1. faty
    faty Dice:

    buenad compi;)
    hay que ver como cambiamos con la edad, de pequeña odiaba los calamares y ahora me vuelven loca.
    Te an quedado de vicio, asi que con tu permiso me quedo la receta jeje.
    Un saludo.

    Risposta

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