Agnello Korma

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina indiana
Carni
Agnello Korma
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 15 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 15 min
Ingredienti
  • 2 cipolle grandi, tritato
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
  • 3 cucchiaini di aglio macinato
  • 3 grandi peperoncini secchi, o da gustare
  • 3 cucchiai di ghee o olio
  • 3/4 di cucchiaino di curcuma (zafferano delle Indie)
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 3 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1/2 tazza di pomodori, pelati e tritati
  • 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di cardarmomo macinato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/3 Tazza di acqua
  • 1/2 tazza di crema
Yogurt con cipolla e menta piperita
  • 1 cipolla bianca media, in fette molto sottili
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di menta piperita tritata densamente
  • 2 cucchiai di yogurt bianco
Istruzioni
  1. Taglialo a dadi di 3 cm e riservarlo. Metti la cipolla, Ginger, aglio e peperoncino in un frullatore e schiacciarli in una pasta cremosa. Se è necessario, aggiungere acqua per una facile frantumazione.
  2. Scaldare il ghee o l'olio in una padella e mettere il composto di cipolle. lncorpore curcuma. cumino e coriandolo e sofferto fino a quando il liquido è evaporato. Aggiungere la carne e rifiutare a fuoco vivo fino a doratura su tutti i lati
  3. Ridurre il calore, aggiungere il resto degli ingredienti, coprire e lasciare sobbollire tra 30 e 40 minuti. Mescolare di tanto in tanto in modo che la miscela non si attacchi. Servire con riso a grani lunghi al vapore e salsa allo yogurt.
Per preparare lo yogurt con cipolla e menta piperita
  1. Mettere la cipolla con l'aceto in una piccola ciotola di vetro e lasciarla riposare per mezz'ora. Buttare via l'aceto e sciacquare la cipolla due volte in acqua. Scolatelo e aggiungete il sale, yogurt e menta piperita. Servitelo molto freddo.
Note
  • Prepara questo piatto 3 giorni prima e conservalo in frigorifero. Può anche essere tenuto congelato fino a 1 mese.
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