Agnello Korma

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina indiana
Carni
Agnello Korma
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 15 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 15 min
Ingredienti
  • 2 cipolle grandi, tritato
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 3 cucchiaini di aglio macinato
  • 3 chiles secos grandes, o al gusto
  • 3 cucharadas de ghee o de aceite
  • 3/4 de cucharadita de cúrcuma (azafrán de las Indias)
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 3 cucharaditas de cilantro molido
  • 1/2 taza de tomates, pelati e tritati
  • 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cardarmomo molido
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/3 Tazza di acqua
  • 1/2 tazza di crema
Yogurt con cebolla y hierbabuena
  • 1 cebolla blanca mediana, en rodajas muy finas
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucharada de hierbabuena picada gruesa
  • 2 cucharadas de yogurt natural
Istruzioni
  1. Córtela en dados de 3 cm y reservela. Ponga la cebolla, Ginger, el ajo y los chiles en una batidora y tritúrelos hasta hacer una pasta cremosa. Se è necessario, añada agua para facilitar el triturado.
  2. Caliente ghee o aceite en una sartén y ponga la mezcla de cebolla. lncorpore la cúrcuma. el comino y el cilantro y sufría hasta que se evapore el líquido. Agregue la carne y rehóguela a fuego fuerte hasta que esté dorada por todos lados
  3. Ridurre il calore, añada el resto de los ingredientes, tape y deje cocer a fuego lento entre 30 e 40 minuti. Remueva de vez en cuando para que la mezcla no se pegue. Sírvalo con arroz de grano largo cocido al vapor y con salsa de yogurt.
Para preparar el yogurt con cebolla y hierbabuena
  1. Ponga la cebolla con el vinagre en un cuenco pequeño de vidrio y déjelo reposar media hora. Tire el vinagre y enjuague la cebolla dos veces en agua. Escúrrala y añada la sal, el yogurt y la hierbabuena. Sírvalo bien frio.
Note
  • Prepare este plato 3 días antes y consérvelo en el refrigerador. También se puede conservar congelado hasta 1 mese.
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