Fagioli verdi con crema di cipolla

Fagioli verdi con crema di cipolla
Cena
ricetta sana
Cucina catalana
Insalate
Fagioli verdi con crema di cipolla
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
15 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
15 min
Ingredienti
  • 700 GR. fagiolo verde
  • 4 patate
  • 3 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • acqua
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • prezzemolo tritato
Istruzioni
  1. Sbucciare la cipolla, tritare e friggere in una padella con olio. Pulire i baccelli del filo e tagliarli. Metteteli a cuocere nella pentola veloce con un po 'd'acqua e un pizzico di sale. in 4 minuti sarà fatto.
  2. Quando la cipolla ha un buon colore, scolare l'olio e mettere le cipolle in una brocca. Versare in alcuni dei brodo risultante dalla cottura dei fagioli e schiacciare con il frullatore fino a ottenere una crema omogenea.
  3. Sbucciare le patate, Tagliare a fette e friggerle nella stessa padella dove si frista la cipolla (se fosse necessario più petrolio, aggiunge un po'). Quando le patate sono quasi fatte, filetto l'aglio e aggiungerli. Quando vengono riscissi dalla padella, cospargere con prezzemolo tritato.
  4. Servire sul fondo la crema di cipolla, mette i baccelli drenati in cima e distribuisce le patate intorno. Servire un po 'di crema di cipolla al centro.
Note
  • Ci sono cipolle fresche e secche. Se è fresco, la parte dovrebbe emettere un odore profondo e se è asciutto deve essere ferma e non presentare alcun tipo di germinazione. Se li componi in grappoli legati, assicurarsi che quelli all'interno non sono morbidi.
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