Uova in camicia con poltiglia e piperade

Uova in camicia con poltiglia e piperade
pranzo con guarnigione
Cucina mediterranea
Snack e tapas
Uova in camicia con poltiglia e piperade
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 4 uova
  • 4 patate
  • 50 GR. Pancetta
  • 1 pepe rosso
  • 2 peperoni verdi
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • un po' di latte
  • acqua
  • olio extra vergine di oliva
  • aceto
  • Sale
  • pepe
  • paprica
  • prezzemolo tritato
Istruzioni
  1. Sbucciare le patate e tritarle. Cuocere in una casseruola con un po 'd'acqua per alcuni 25-30 minuti. Scolare l'acqua e passarla attraverso il cane. Versare in un po 'di latte fino ad ottenere la consistenza desiderata, pepe e cospargere con un po 'di prezzemolo tritato.
  2. Tritare la pancetta in piccoli tacos e sali con loro in una padella con un po ' d'olio. Aggiungerli al purè di patate e mescolare bene.
  3. Sbucciare l'aglio, Tagliarli a metà e friggerli in una padella con olio. Quando iniziano a prendere colore, aggiungere le cipolle, e i peperoni tagliati a campana in julienne e lasciarli bracconaggio ben.
  4. Sccoli le uova in una casseruola con acqua e una buona spruzzata di aceto per alcuni 3 minuti e drenarli.
  5. Servire a proprio piacimento, la piperrada, purea e uova. Cospargere con un po' di paprika.
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