Uova di Ern

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Cucina asiatica
Cucina tailandese
Snack e tapas
Uova di Ern
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
35 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
35 min
Ingredienti
  • 8 uova
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucharadas de azúcar morena o de palma
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 2 cucharadas de puré de tamarindo
  • 1 cucharadita de chile roja picado, Opzionale
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, tritato
Istruzioni
  1. Ponga los huevos en una cazuela con agua fría; haga hervir el agua y cueza los huevos durante 7 minuti. Saquelos de la cazuela y póngalos debajo del chorro de agua fría hasta que se enfríen. Pélelos.
  2. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande; ponga unos huevos (tendrá que hacerlos en tandas) y salteelos a fuego medio, dándoles la vuelta a me» nudo. Cuando estén bien dorados y con ampollas, sáquelos del wok y mantengalos calientes; fría los otros huevos.
  3. Escurra el aceite del wok; ponga el azú car, la salsa de pescado, el tamarindo y el chile picado (si lo emplea). Hágalo her vir a fuego vivo durante 2 minutos o hasta que la mezcla parezca caramelo líquido. Sirva los huevos salseados con el caramelo y espolvoree el cllantro.
Note
  • Puede dejar cocidos los huevos hasta dos días antes.
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