Hamburger con funghi e pinoli

Hamburger con funghi e pinoli
Porzioni 4
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
55 min
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
55 min
Ingredienti
  • 4 cucchiai di olio d'oliva leggero
  • 1 cipolla ben tritata
  • 1 spicchio d'aglio
  • 375 g di funghi, fette spesse
  • 1 uovo
  • 1 Tazza di briciole di pane
  • 1/3 tazza di pinoli tostati
  • 3 cucchiaini di timo fresco, ben tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1/2 pepe rosso, tagliate a striscioline, lungo
  • 1 tazza di carota tritata
  • 2 cipollotti in tondo
  • 1/4 cucchiaino di tabasco
  • 2 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 4 panini di pane bianco lattuga, tagliato in cernellini
  • 50 g scaglie di parmigiano
Istruzioni
  1. In una padella grande con 2 cucchiai di olio, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio 10 minuti fino a quando sono teneri. Mescolare i funghi a fette e lasciarli a fuoco alto ha liquido evaporato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  2. Utilizzare il smerigliatore elettrico per frullare con la miscela di funghi, uova e pangrattato.
  3. Aggiungere i pinoli, Timo, sale e pepe. Conservare in frigorifero per qualche ora fino a quando l'impasto risultante non è fermo; poi modellarlo con le mani bagnate per formare il 4 hamburger.
  4. In una padella con il resto dell'olio, porzioni fredde a fuoco medio 3 minuti per lato, fino a quando sono dorati; rimuoverli dal fuoco e tenerli al caldo. Lena il pepe 3 minuti o fino a gara.
  5. In una ciotola, lavorare la carota, cipollotti, Tabasco, maionese e panna acida fino a quando cremoso.
  6. Tagliare i panini a metà e torcere la faccia interna di loro. Diffondere le fondamenta tra 4 singoli piatti e unirli con uno strato di miscela di carota. Stendere le ciglia-acerime sopra le righe e, quindi, aggiungere l'hamburger. In cima a questo posto le strisce di pepe e grandi trucioli di parmigiano. Terminare il set con l'altra metà del panino.
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