Hamburger di pepe con cipolle glassate

Pranzo
cucina tradizionale
Carni
Hamburger di pepe con cipolle glassate
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
Ingredienti
  • 550 g di manzo magro, macinate
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucharadas de granos de pimienta verde secos
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 30 g di burro
  • 3 cebollas blancas grandes, peladas y cortadas en aros finos
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 4 bollos de pan blanco grandes
  • lechuga trocadero
  • 1/3 tazza di panna acida
  • 1 cucharada de mostaza de grano entero
  • 1 spicchio d'aglio
Istruzioni
  1. Amase la carne picada con la sal, 1 cucchiaio di prezzemolo, los granos de pimienta y la pimienta negra hasta obtener una masa bien ligada; forme con ella 4 porzioni rotonde, cúbralas y resérvelas.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén y sofría la cebolla a fuego más bien lento hasta que tome color de caramelo. Remueva a menudo para que no se queme. Añada el azúcar moreno y siga removiendo hasta que la cebolla esté bien dorada, pero no quemada. Retírela, viértala en un plato y cúbrala para mantenerla caliente.
  3. En la misma sartén, fría las hamburguesas a fuego moderado unos 5 minutos cada lado o hasta que estén bien doradas y bien hechas. Corte los bollos en dos y tuéstelos. Disponga las bases de los mismos en 4 platos individuales y cúbralas con una hoja de lechuga, una hamburguesa y anillos de cebolla; añada sobre éstos una cucharada de la mezcla a base de ajo, crema agria y mostaza. Espolvoree con el resto del perejil y cúbralo con el bollo.
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