Hamburger di prosciutto e formaggio con polenta
Hamburger di prosciutto e formaggio con polenta
2019-09-22 16:26:06
Persone 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 500 g di manzo magro, macinate
- 1/4 Tazza di briciole di pane
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero, terra
- 100 g di prosciutto york, sbriciolato
- 1/2 tazza tritato formaggio cheddar
- 2 cucchiai di uvetta corinzia
- 2 cucchiaini di peperoncino messicano in polvere
- 1 cucchiaio di olio
- 4 panini di pane bianco
- 300 g foglie di spinaci in cerotti
- 2 cucchiai di panna acida
- 2 cucchiai di sottaceti morbidi in aceto, tagliato a fette
Polenta
- 1 Tazza di acqua
- 1/2 tazza di polenta (farina di mais)
- 30 g di burro
- 1/2 Tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 Coppa crema di formaggio
- 1/2 pepe rosso, ben tritato
Istruzioni
- Rivestito di olio una padella allungata e coprire con pellicola. Far bollire l'acqua in un grande piattino, versare la polenta e lasciarla a fuoco medio alcuni 5 minuti o fino a quando la miscela bolle e si addensa. Aggiungere il burro, Formaggi, peperoncino in polvere e pepe. Mescolare bene e versare nello stampo. Una volta freddo, smolla la miscela, rimuovere la pellicola e tagliarla a fettine sottili.
- In una ciotola media, amare la carne con il pangrattato, latte, Sale, pepe, formaggio, Prosciutto, uvetta e peperoncino in polvere. Modellare l'impasto in 4 porzioni rotonde e appiattite, coprirli e lasciarli in frigo un po' 3 ore o tutta la notte.
- In una padella con olio, porzioni fredde a fuoco medio pochi 3 minuti su ogni lato o fino a quando marrone dorato e ben fatto.
- Tagliare i panini in due e tostarli leggermente. Diffondere le fondamenta di loro tra 4 piatto e coprirli con spinaci grattugiati, l'hamburger, panna acida, fette di polenta e sottaceti. Finisci con l'altra metà del panino.
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