Hamburger di prosciutto e formaggio con polenta

pranzo con guarnigione
cucina tradizionale
Carni
Hamburger di prosciutto e formaggio con polenta
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 500 g di manzo magro, macinate
  • 1/4 Tazza di briciole di pane
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero, terra
  • 100 g di prosciutto york, sbriciolato
  • 1/2 tazza tritato formaggio cheddar
  • 2 cucchiai di uvetta corinzia
  • 2 cucchiaini di peperoncino messicano in polvere
  • 1 cucchiaio di olio
  • 4 panini di pane bianco
  • 300 g foglie di spinaci in cerotti
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 2 cucchiai di sottaceti morbidi in aceto, tagliato a fette
Polenta
  • 1 Tazza di acqua
  • 1/2 tazza di polenta (farina di mais)
  • 30 g di burro
  • 1/2 Tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 Coppa crema di formaggio
  • 1/2 pepe rosso, ben tritato
Istruzioni
  1. Rivestito di olio una padella allungata e coprire con pellicola. Far bollire l'acqua in un grande piattino, versare la polenta e lasciarla a fuoco medio alcuni 5 minuti o fino a quando la miscela bolle e si addensa. Aggiungere il burro, Formaggi, peperoncino in polvere e pepe. Mescolare bene e versare nello stampo. Una volta freddo, smolla la miscela, rimuovere la pellicola e tagliarla a fettine sottili.
  2. In una ciotola media, amare la carne con il pangrattato, latte, Sale, pepe, formaggio, Prosciutto, uvetta e peperoncino in polvere. Modellare l'impasto in 4 porzioni rotonde e appiattite, coprirli e lasciarli in frigo un po' 3 ore o tutta la notte.
  3. In una padella con olio, porzioni fredde a fuoco medio pochi 3 minuti su ogni lato o fino a quando marrone dorato e ben fatto.
  4. Tagliare i panini in due e tostarli leggermente. Diffondere le fondamenta di loro tra 4 piatto e coprirli con spinaci grattugiati, l'hamburger, panna acida, fette di polenta e sottaceti. Finisci con l'altra metà del panino.
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