Hamburger di agnello con salsa allo yogurt alla menta

Hamburger di agnello con salsa allo yogurt alla menta
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tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
35 min
tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
35 min
Ingredienti
  • 500 g de cordero,en filetes
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaini da tè di cumino macinato
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 30 g di burro
  • 1-2 belle spicchi d'aglio
  • 1 cucharadita de corteza de limón, grattugiato
  • 8 panes pita redondos, tostados
  • 4 tomates de pera, en rodajas finas
  • sale e pepe nero, adicionales
  • chutney de mango verde, Opzionale
Salsa de yogur a la menta
  • 3/4 Tazza di yogurt bianco
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1/4 cucchiaini da tè di cumino macinato
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
Para hacer la salsa
  1. mezcle el yogur, Menta, el comino y el azúcar en un cuenco y bátalos bien.
L'altro
  1. Limpie los filetes de grasa y nervios, y páselos por una mezcla a base de sal, pepe, comino y pimentón. Cúbralos y déjelos reposar 15 minuti.
  2. En una sartén con aceite y mantequilla, sofría el ajo y la ralladura de limón 1 minuto. Añada los filetes y fríalos a fuego medio por ambos lados unos 5 minuti, hasta que estén dorados y tiernos, o qualche 7 minuti, hasta que estén bien hechos. Retírelos, envuélvalos con papel de aluminio y déjelos reposar 5 minuti.
  3. Cubra la base del pan con rodajas de tomate. Añada los filetes cortados en lanchas finas y sazone con sal y pimienta recién molida. Ponga una cucharada de salsa encima y cúbralo con el pan. Si lo desea, puede servido con chutney de mango verde.
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