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Gugelhupf viennese

Gugelhupf viennese
ricetta gourmet
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Cucina austriaca
Torte
Gugelhupf viennese
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 35 g lievito pressato
  • 1/8 latte caldo l
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 5 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1/8 l di panna liquida
  • 75 g di uva sultanina uvetta
  • 2 tazze di liquore al rum (4 CL)
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
Per la muffa
  • burro o margarina
Istruzioni
  1. Il gugelhupf viennese è piuttosto piccolo. Si consiglia di cuocere la quantità di pasta indicata in tre piccoli stampi corona. Ungere gli stampi. Setacciare la farina in una fontana e fare un buco al centro. Versare il lievito tritato in esso e mescolare con il latte e un po 'di zucchero e farina.
  2. Lasciare a fermentare questa massa precedente, Tapada, 15 minuti. Fate sciogliere il burro, battere con il resto dello zucchero, uova, sale e panna fino ad ottenere una miscela frizzante e mescolare con l'uvetta, Rum, scorza di limone, tutta la farina e pre-madrelievi.
  3. Sbattere l'impasto fino a quando escono bolle di luce. Riempire due terzi di ogni stampo con l'impasto. Lascialo salire 15 minuti. Riscaldare il forno a 200". Cuocere le torte 40-60 minuti nel fondo del forno e poi versarlo su una cremagliera e cospargere con lo zucchero a velo.
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