Gratin di melanzane

graten de berenjenas
Pranzo
Melanzane
Cucina vegetariana
Cucina mediterranea
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Gratin di melanzane
Porzioni 8
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 1/2 chilo di melanzane
  • 8 tazze di acqua tiepida
  • 7 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di olio
  • 3/4 di tazza di cipolla grattugiata
  • 2 tazze di pomodoro triturato, senza pelle o semi
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 5 uova
  • 1/2 tazza di farina - olio di frittura
  • 300 A 400 grammi di formaggio a mano o mozarella tagliati a fettine sottili
  • 1 cucchiaio di burro per ungere lo stampo.
Istruzioni
  1. Preriscalda il forno 375 gradi F. Sono sbucciati e tagliati a fette è melanzana, immergersi in acqua salata 1 tempo, Essi scarico, sono spremuti, asciugare e mettere da parte.
  2. In un calderone, friggere la cipolla nell'olio fino a quando. Aggiungere il pomodoro, sale e pepe e cuocere fino a quando addensato. Si intrufola spremendo i solidi contro le pareti del colino. E 'messo da parte.
  3. Si picchiano a vicenda 3 di uova, il resto del sale e del pepe rimanenti vengono aggiunti e su un altro piatto la farina viene messa e posta accanto alla sputa.
  4. Le fette vengono passate attraverso la farina, agitare, passano attraverso l'uovo, sono fritti nell'olio fino a doratura, togliere e scolare.
  5. Leggermente battere il 2 uova rimanenti. Lasciato da parte. Una teglia da forno viene lamata. Coprire il fondo con la salsa di pomodoro e mettere alternando strati di melanzane, formaggio, salsa di pomodoro e uova sbattute e rifinite con salsa di pomodoro e formaggio. Si cuoce un paio di 20 A 30 minuti.
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