Cioccolato bianco con ganache al caramello viola

Ganache di cioccolato bianco con

2017-04-03 15:36:26

Porzioni 4

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tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

0 min

tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

0 min

Ingredienti

Istruzioni

Mettere la crema in una piccola casseruola e calore al punto di ebollizione, Rimuovere e aggiungere il cioccolato bianco tagliato a pezzetti e mescolare fino a quando si scioglie completamente.
Con questa preparazione riempire piccole tazze fino a ¾ della sua capacità e riporre nel congelatore.
Togliere dal freezer la metà un'ora prima di servire, fare un buco nel mezzo, con l'aiuto di un cucchiaio di noisette patate e completa con cabernet sauvignon alla salsa di cioccolato.
Infine cospargere con la caramella trasformata e decorare con alcuni petali di viola.
Caramelle viola
In una piccola casseruola, mettere i petali violetto precedentemente lavati con 50 CC di acqua, portare ad ebollizione per un minuto, processo, filtrare e riserva liquido.
In un tegame, preferibilmente di rame, Mettete lo zucchero a cuocere a fuoco lento con il liquido violetto, fino a quando i cristalli di sale sono dissolti..
Versare sul marmo o in acciaio inox da appoggio precedentemente unta e lascia raffreddare. Poi revocato con una spatola e il processo fino a quando non diventa una polvere.

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