Gratin di frutta di stagione

Gratin di frutta di stagione
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cucina tropicale
Dolci e pasticceria
Gratin di frutta di stagione
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
20 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
20 min
Ingredienti
  • 600 GR. uva bianca
  • 6 tuorli d'uovo
  • 200 GR. di more
  • 2 vasos de vino blanco
  • 6 cucchiai di zucchero
  • cannella in polvere
  • una pizca de pimienta
  • foglie di menta
Istruzioni
  1. Pon a cocer en una cazuela el vino y 4 cucchiai di zucchero. Mantén al fuego hasta que se deshaga el azúcar.
  2. Pela las uvas con un cuchillo o escaldándolas brevemente en una cazuela con agua hirviendo.
  3. Pon las yemas en un bol y ponlas al fuego al Baño María. Mézclalas y vierte poco a poco el vino con el azúcar. Mantén al fuego sin dejar de revolver (suavemente) fino a quando si addensa.
  4. Enfría la crema colocando el bol dentro de otro, en el que habrás colocado un poco de agua y unos hielos. Cuando esté fría, espolvoréala con una pizca de canela y pimienta en polvo y mezcla.
  5. Coge 6 recipientes individuales aptos para el horno, coloca dentro de cada uno, unas moras, encima pon las uvas y reparte la crema. Espolvoréalos con el resto del azúcar y gratina en el horno hasta que se dore la superficie. Decora con unas hojas de menta, un poco de canela y sirve en caliente.
Note
  • Para que este postre salga perfecto, es importante elegir una buena uva, como la de Vinalopó. Una uva que crece embolsada evitando la invasión de insectos y los efectos de la fumigación directa, además de mantener los racimos a cubierto de los rigores climatológicos.
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