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Il flan di latte

flan di latte
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Cucina messicana
Torte di crema pasticcera
Il flan di latte
Porzioni 5
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
20 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
20 min
Ingredienti
  • 1 Latta di latte condensato® latte
  • 1 Raja di cannella
  • 6 uova (bianchi e gemme separati)
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
Istruzioni
  1. Mettere il latte condensato con cannella in un contenitore, riscaldare a bathmaría qualche minuto fino a quando il latte inizia a rilasciare vapore.
  2. Nel frattempo separare gli albumi dai tuorli e sbattere i tuorli a mano fino a quando non si addensano e assumono un colore chiaro. Se il latte condensato è già caldo, aggiungere i tuorli a poco a poco e continuare la cottura mentre si muove con il cucchiaio di legno; aggiungere il burro, spostarsi fino a quando non viene incorporato e rimosso dal calore.
  3. Aggiungere la vaniglia e gli albumi montati sul torrone, mescolare delicatamente fino a quando tutto è incorporato. Versare in piastre profonde e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda.
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