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Flan di zucchine con salsa al basilico

Flan di zucchine

Qualche tempo fa non cuciniamo insieme un paio di ricette fat, ma questo fine settimana sto facendo alcuni flans di zucca che sono stato delizioso, quindi qui vi do la ricetta

 

Zucchine
Torte di crema pasticcera
Flan di zucchine con salsa al basilico
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 200 GRS. Zucchine, tagliato a pezzi
  • 2 acqua bollente
  • 1 dl di panna magra
  • 3 uova
  • 2 CDAS, parmigiano grattugiato
  • 40 GR. Pomodori secchi ( se non è possibile acquistare loro vi dico sotto come si prepara)
  • 1/2 cucchiaino di sale, pepe
  • Un basilico cravatte
  • 1Dl. Crema fresca
  • 1 Pinoli
Istruzioni
  1. Cuocere le zucche nell'acqua bollente con sale, scolare e mescolare con la crema dl ce nel frullatore aggiungere i ghuevos e parmigiano mescolando. Aggiungere i pomodori tritati. Crea quattro stampi refrattari e coprili con papale in alluminio.
  2. Mettere un asciugacapelli sopra la forma del forno e aggiungere l'acqua bollente in modo che copra 2/3 degli stampi. Cuocere in maria ca bagno. 35 min a 180 gradi al centro del forno.
  3. Rimuovere gli stampi e lasciare raffreddare. Preparare la salsa tagliando il basilico a pezzetti sottili aggiungere la panna, condire con sale e pepe.
  4. Capovolgere i flans su un piatto e aggiungere la salsa guarnire con pinoli
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Come fare pomodori secchi
La perita di pomodoro è ideale per l'essiccazione è di piccole dimensioni ed è carnosa I pomodori secchi, una volta idratato e sommerso per qualche minuto in olio di basilico, aglio, timo e altre erbe aromatiche sono l'ideale per preparare molte ricette.

Pomodori sani e colorati in modo uniforme vengono selezionati per la placonizione dei pomodori secchi, e senza imperfezioni o lesioni cutanee. Lavato con molta acqua potabile rimuovendo il calice e il peduno evitando di danneggiare i pomodori. Essi sono tagliati a metà e cosparso con abbondante sale fine su entrambi i lati dei pomodori tritati. Vengono poi posti al sole su una superficie pulita.

Per piccole quantità il vassoio di tostatura della cucina è l'ideale, perché essere scuro assorbe più calore e ha scanalature che permettono all'aria di circolare sotto i pomodori. Le fessure impediscono inoltre ai pomodori di scivolare, rendendo più facile inclinare il vassoio orientandolo verso il sole.
In estate con abbastanza sole, l'essiccazione può richiedere circa quattro o cinque giorni. Se si desidera accelerare il processo è possibile coprire questo essiccatore improvvisato con un bicchiere, polietilene o plastica trasparente, ma non completamente per l'aria a circolare trascinando l'umidità evaporata. La sera i pomodori vengono rimossi fino al mattino successivo.

Il periodo di essiccazione termina quando i pezzi diventano fragili. Una volta freddo, le orecchie di pomodoro sono confezionate in sacchetti di polietilene adatti per la conservazione degli alimenti. I pomodori secchi sono idratati sommergendoli 15 minuti in acqua calda o un'ora in acqua fredda.

Se si desidera mantenere gli eardejes in olio è possibile metterli in una bottiglia sterilizzata, grande coperchio, ed è pieno di olio d'oliva dall'uno verso l'alto. L'olio può essere imbrigliato in quanto è impregnato del gusto piacevole dei pomodori. La conservazione dell'olio è una buona alternativa perché e i pomodori non sono così secchi e meglio mantenere il loro sapore. (autosuficiencia.com)

 

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