Filetti di pesce nel latte di cocco

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina tailandese
Pesce
Filetti di pesce nel latte di cocco
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
10 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
25 min
tempo di preparazione
10 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
25 min
Ingredienti
  • 2 guindillas verdes grandes
  • 2 guindillas rojas pequeñas
  • 400 g de filetes de pescado blanco
  • 2 gambi di citronella
  • 2 raíces de cilantro
  • 4 hojas de lima kaffír y otras de adorno
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, en rodajas delgadas
  • 2 spicchi d'aglio, majados
  • 3 ceholletas, solo la parte bianca, Fettine
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna fine
  • 1 tazza di latte di cocco
  • 1/2 Tazza di crema di cocco
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • Sale
  • 2-3 cucchiai di succo di lime
Istruzioni
  1. Caliente un wok a fuego fuerte; cuan» do esté bien caliente, eche las guindillas enteras y tuestelas hasta que queden bien doradas. Saque las guindillas ver des, dejelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los filetes de pescado en trozos de 5 cm di lunghezza.
  2. Aplaste los tallos de hierba de limón y las raíces de cilantro con la parte plana del cuchillo
  3. Eche en el wok la hierba de limón, las raíces de cilantro, las hijas de lima kaffir, Ginger, aglio, cipolle, el azúcar y la leche de coco. Remueva bien todo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 2 mi nutos. Añada el pescado y deje que cue za a fuego lento durante 2 o 3 minuti o fino a quando il pesce è tenero. Vierta a continuación la crema de coco.
  4. lncorpore las guindillas verdes picadas y la salsa de pescado, añada la sal y el zumo de lima al gusto y remueva todo.
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