Bistecca di russo con prosciutto e formaggio

Bistecca di russo con prosciutto e formaggio
Pranzo
Cucina russa
Carni
Bistecca di russo con prosciutto e formaggio
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
10 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
20 min
tempo di preparazione
10 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
20 min
Ingredienti
  • 600 GR. carne macinata
  • 100 GR. prosciutto cotto
  • 100 GR. prosciutto Serrano
  • 150 GR. formaggio
  • 1 uovo
  • 2 cipollotti
  • 3 spicchi d'aglio
  • foglie di lattuga variegata
  • farina
  • uovo sbattuto
  • olio extra vergine di oliva
  • aceto
  • Sale
  • pepe
  • prezzemolo
Per friggere
  • 4 pomodori
  • 2 cipolle
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale
Elaborazione
    Istruzioni
    1. Per friggere, Tritare le cipolle a julienne sottile, Metteteli a cuocere in una padella con olio e stagione. Quando è dorato, pomodori pelati, tagliarlo a cubetti e aggiungerli. Cucina per pochi 10 minuti circa.
    2. Pica 1 spicchio di aglio e friggerli in una padella con poco olio. Aggiungere uno scalogno tritato finemente e cuocere fino a doratura tutto bene. Mettere la carne in una ciotola capiente, Aggiungere la cipolla con l'aglio (D'oro), un po' di prezzemolo tritato, prosciutto cotto, il prosciutto e il formaggio tagliato a dadini e uovo. Egli stagione e impastare a mano.
    3. Prendere piccole porzioni di carne, Forma i filetti e farli passare attraverso farina e uovo sbattuto. Con un coltello, schiacciare un paio di spicchi d'aglio, metterli a rosolare in una padella con olio. Quando sarà imbiondito friggere i filetti in russo, 2-3 minuti per lato.
    4. Lattuga pulita, scarico, tagliarlo a pezzi e metterla in una ciotola. Tritare una cipolla e aggiungerlo. E ' condito con olio, aceto e sale e mescolare bene. Serve i filetti russi, accompagnarli a RFI e insalata.
    Note
    • Sebbene sia anche possibile tritare carne prima, il grande vantaggio di questa procedura è che diventa carne dura e morbida, così carne di qualità inferiore, per tritarlo, miglioramento nella consistenza poiché il macinino brandelli di tessuti.
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