Spaghetti fritti

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Spaghetti fritti
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
55 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
55 min
Ingredienti
  • 1/4 Coppa (40 g) di semi di
  • Sesamo
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 4 cipollotti, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritato fine
  • 150 g di gamberi freschi, pelati
  • 2 cucchiaini di peperoncino rosso, tritato molto finemente
  • 150 g di tofu fresco, coerente, tagliato a cubetti
  • 100 g di funghi senza il gambo, tagliato in fogli
  • 1 pepe rosso. tagliato in sottili cerotti
  • 2 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiai di shoyu
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 Pacchetto 300 g di spaghetti hakkien
Istruzioni
  1. Arrostire i semi di sesamo a fuoco basso durante 3 o 4 minuti, mescolando delicatamente la padella fino a quando i semi sono dorati. Toglieteli dalla padella, lasciateli raffreddare e macinateli in un macinino o in un mortaio.
  2. Mescolare gli oli in una piccola ciotola. Riscaldare metà della miscela di olio in un grande wok o padella a fondo spesso, sopra fuoco medio-forte. Aggiungi lo scalogno, aglio e gamberi e saltateli durante 1 minuto. Metti i peperoncini e saltali per un altro minuto; togliere il composto dalla padella e metterlo da parte. Metti il tofu e saltalo in padella, mescolando ogni tanto, fino a quando non diventa leggermente dorato; toglierlo dalla padella e metterlo da parte. Versare il resto dell'olio nella padella e quando è caldo, soffriggere le verdure durante 3 minuti o fino a doratura.
  3. Aggiungere l'acqua alla padella, lo shoyu, zucchero e tagliatelle. Rimuovere con cura le tagliatelle in modo che si separino e rivestano con il brodo. Coprire la padella e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per 5 minuti, mescolando bene di tanto in tanto. Aggiungere il composto di gamberi e cubetti di tofu e soffriggere a fuoco medio per 3 minuti. Cospargere i semi di sesamo macinati e servire immediatamente.
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