Spaghetti fritti croccanti (me grob)

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina tailandese
Pasta
Spaghetti fritti croccanti (me grob)
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 100 g de fideos vermicelli de arroz
  • 2 tazas de aceite para freír
  • 100 g de cuajada de soja (tofu) Fried, en bastonciios
  • 2 spicchi d'aglio, picados finos
  • un trozo de jengibre de 4 cm, grattugiato
  • 150 g de carne picada de pollo o
  • carne di maiale, o una mezcla de ambas
  • 100 g de colas de gamba peladas, Tritato
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de chile hechaen casa o embotellada
  • 1 cucharadita de chile rojo picado
  • 2 puñaditos de ajo en conserva, tritato
  • 1/4 de manojo de cebollino de ajo fresco, tritato
  • 1 taza de hojas de cilantro fresco
Istruzioni
  1. Ponga a remojar los fideos en un cuenco con agua caliente durante 1 minuto, escurralos y dejelos secar durante 20 minuti. Caliente el aceite en un wok o en una sarten honda; fria en dos tandas las cuajadas de soja durante 1 minuto, o hasta que este dorada y crujiente. Escurrala.
  2. Fria en varias tandas de 10 segundos los fideos o hasta que esten hinchados y crujientes. Saquelos inmendientamente para que no se empapen de aceite y escurralos sobre papel absorbente. Cool.
  3. Escurra el aceite del wok menos 1 paletta; calientelo bien fuerte y añada el ajo, Ginger, la carne y las gambas picadas. Salteelo durante 2 minuti, o hasta que este bien dorado. Agregue el vinagre, la salsa de pescado, el azucar, la salsa de chile y e chile picado; remuevalo hasta que empiece a cocer.
  4. Justo antes de servirlo, añada los fideos y la cuajada de soja; remueva bien y ponga el cebollino y el cilantro.
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