Spaghetti di riso fritto
Spaghetti di riso fritto
2020-02-09 20:53:51
Persone 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 2 salchichas chinas secas
- 2 cucchiai di olio
- 2 spicchi d'aglio, picadas finos
- 1 cipolla media, morso fine
- 3 peperoncino rosso, tritato
- 250 g de cerdo asado en barbacoa al estilo chino, en cuadraditos finos
- 200 g de gambas frescas y peladas
- 2 cucharadas de kecap manis
- 500 g de fideos de arroz frescos, accuratamente separati
- 150 g de chalotas, tagliato a pezzi di 3 cm
- 3 uova, poco batidos
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 100 g di germogli di soia, senza le estremità dure
Istruzioni
- Corte las salchichas secas diagonalmente te en lonchas muy finas. Caliente el acei te en un wok de hierro colado o en una sartén honda. Fría las salchichas, remov iendolas regularmente hasta que estén doradas y muy crujientes. Sáquelas con una espumadera y póngalas a escurrir sobre servilletas de papel.
- Vuelva a calentar el aceite en el wok; eche el ajo, la cipolla, las guindillas y la carne de cerdo y saltéelo durante 2 minuti. Añada las gambas y no deje de remo ver hasta que cambien de color. Incorpore los fideos, las chalotas y el kecap manis; re muévalo bien todo. Salteelo durante 1 minuto más o hasta que los fideos empiecen a ablandarse. lncorpore al wok el huevo y el vinagre previamente mezclados, y remuévalo todo durante 1 minuto. Tenga cuidado de no freír demasiado los fideos ni dejar que se peguen o se quemen en el fon do de la sartén.
- Añada los brotes de soja a la mezcla y juntelo todo bien. Páselo en una fuente de servir grande, reparta las rodajas de salchicha por encima y remueva un poco para que se entremezclen algunas rodajas con los fideos. Servilo immediatamente, adornado con algunas chalotas más.
Note
- Las salchichas chinas de cerdo (lup Chiang) deben cocerse antes de comerlas.
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