Spaghetti di riso fritto

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina malese
Riso
Spaghetti di riso fritto
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
45 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
45 min
Ingredienti
  • 2 salsicce cinesi essiccate
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 spicchi d'aglio, tritato finemente
  • 1 cipolla media, morso fine
  • 3 peperoncino rosso, tritato
  • 250 g di maiale alla griglia in stile cinese, in quadrati fini
  • 200 g gamberi freschi e sbucciati
  • 2 cucchiai di kecap manis
  • 500 g di tagliatelle di riso fresco, accuratamente separati
  • 150 g di scalogno, tagliato a pezzi di 3 cm
  • 3 uova, piccoli frullati
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 100 g di germogli di soia, senza le estremità dure
Istruzioni
  1. Tagliare le salsicce secche in diagonale a fette molto sottili. Scaldare l'oliva in un wok di ghisa o in una padella profonda. Friggere le salsicce, mescolandoli regolarmente fino a doratura e molto croccanti. Toglieteli con uno schiumatoio e metteteli a scolare su tovaglioli di carta.
  2. Riscaldare l'olio nel wok; gettare l'aglio, la cipolla, peperoncini e maiale e saltarlo durante 2 minuti. Aggiungi i gamberi e non smettere di remare finché non cambiano colore. Incorporare i noodles, scalogno e kecap manis; re spostare tutto bene. Saltatelo durante 1 minuto di più o fino a quando le tagliatelle iniziano ad ammorbidirsi. lncorpore al wok l'uovo e l'aceto precedentemente mescolati, e rimuovi tutto durante 1 minuto. Fai attenzione a non esagerare con le tagliatelle o lasciarle attaccare o bruciare nella padella.
  3. Aggiungere i germogli di soia al composto e mettere tutto insieme bene. Spendilo in un grande piatto da portata, distribuire le fette di salsiccia sopra e mescolare un po 'in modo che alcune fette siano mescolate con le tagliatelle. Servire subito, adornato con qualche scalogno in più.
Note
  • Salsicce di maiale cinesi (lup Chiang) devono essere cotti prima di mangiare.
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