Stufato di coda di bue con verdure

2020-02-02 12:58:26

Persone 6

(Voto)

Caricamento...

Stampa

tempo di preparazione

30 min

tempo di cottura

2 HR

tempo totale

2 HR 30 min

tempo di preparazione

30 min

tempo di cottura

2 HR

tempo totale

2 HR 30 min

Ingredienti

1,5 kg de rabo de buey, cortado en trozos de 4 cm
1/4 Coppa (45 g) burro
2 cucharadas de semillas de achiote (o bija) o 1 cucharada de pimentón y 1/2 cucchiaino di curcuma
2 cipolle, Fettine
4 spicchi d'aglio, majados
6 tazze (1,5 litri) acqua
1 Foglia di alloro
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di salsa di pesce
2 nabos, pelati e tritati
2 tazze (250 g) fagiolo verde, in pezzi
2 berenjenitas, a fette
2 patate dolci grandi, Tritato
1/2 Coppa (110 g) riso
1/2 Coppa (80 g) de cacahuetes sin sal

Istruzioni

Hierva la carne en una olla grande con agua salada durante 5 minuti. Tire el agua.
Derrita la manteca en una sartén grande, añada las semillas de achiote, o el pimenton y la cúrcuma. y rehoguelas a fuego medio hasta que la manteca se ponga roja. Las semillas de achiote se pueden tirar en este momento o bien dejarlas, pero no se pueden comer. Añada a la sartén la cebolla y el ajo bien picados y rehoguelos durante 5 minuti. Saquelo todo de la sarten y escurralo sobre servilletas de papel.
Planche la carne en una sartén anti adherente sin sin aceite 5 minuios, Pasela a una sartén grande y añada la cebolla, aglio, L'acqua, la hoja de laurel y las salsas de soja y de pescado. Llevelo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cociendo a fuego lento y tapado durante 1 1/2 ore. Añada las hortalizas y deje que siga cociendo otros 20 minutos o has ta que estén cocidas.
Extienda el arroz y los cacahuates en una bandeja de horno y hornéelos a 180 grados centigrados durante 15 minuti o fino a quando ben dorato: Sáquelos del horno, déjelos enfriar bastante y piquelos en una trituradora hasta que la mezcla ten ga el aspecto de migas de pan pequeñas. Pase la mezcla por un colador para eli minar los trozos más grandes y luego incorpórela al caldo del estofado hasta que se espese.

cucina facile

Ricette facili per https://recetasdecocinafaciles.NET /