Lattuga brasata

Lattuga brasata
Pranzo
cucina tropicale
Verdure con carne
Lattuga brasata
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 4 plantas de lechuga francesa
  • 50 GR. de tocino cortado en fetas muy finas
  • 2 cipolle
  • 2 zanahorias tiernas
  • Sale e pepe
  • 1/4 litro di brodo vegetale
Ingredienti per la salsa
  • 20 GR. burro
  • 1 cucharada al ras de harina
  • 1 cucharada de tomate
  • 1/4 litro de la cocción de las lechugas
  • Sale e pepe, da gustare
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 pizzico di zucchero
Istruzioni
  1. Quitar las hojas exteriores de la lechuga y dejar el corazón entero. Sumergir los corazones durante 2 o 3 minutos en dos litros de agua hirviendo. Sacarlos con la espumadera y dejar escurrir. Reservar el agua de cocción.
  2. Dividir el corazón en cuatro, eliminar el tronco. Colocar las fetas de tocino (panceta ahumada) en el fondo de una asadera. Pelar las cebollas y cortarlas en anillos, las zanahorias en rodajas finitas.
  3. Distribuir las dos hortalizas en forma pareja sobre la panceta, Aggiungere sale e pepe, colocar a continuación los rollos de lechuga, volver a salpimentar, bañar con el caldo.
  4. Introducir la fuente en el horno, tapada con papel aluminio. Cuocere per 20 A 25 minuti. Per la salsa, poner en una cacerola la manteca, agregar la harina y mezclar con cuchara de manteca.
  5. Cuando esté ligeramente dorado agregar la pulpa de tomate, diluida en 1/4 litro de líquido de cocción de los corazones de las lechugas, condire con sale e pepe, el jugo de limón y una pizca de azúcar, dejar que espese a fuego suave.
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