Stufato di zucca dolce

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina vietnamita
Cucina vegetariana
Stufato di zucca dolce
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 750 g zucca
  • 1 1/2 cucchiai di olio
  • 3 spicchi d'aglio, tritato fine
  • 1 pezzo di 4 cm di zenzero fresco, grattugiato
  • 6 chalotas asiáticas, tritato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
  • 1/2 Coppa (125 ml) brodo di pollo
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di succo di lime
Istruzioni
  1. Pele la calabaza y córtela en trozos grandes Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso, añada el ajo, el jengibre y las chalotas picadas v sofrialos durante 3 minuti a fuoco medio, removiendo a menudo.
  2. Añada los trozos de calabaza y espolvoree por encima el azúcar. Déjelo cocer durante 8 o 10 minuti. dándoles la vuelta a los trozos a intervalos regulares hasta que la calabaza está dorada y blanda, pero no deshecha.
  3. Añada el caldo de pollo y la salsa de pescado, llévelo a ebullición y siga cociendo, dando vueltas a la calabaza a intervalos regulares hasta que todo el caldo se haya evaporada. Vierta por encima el zumo de lima, sazone al gusto con la sal y la pimienta y sirva inmediatamente.
Note
  • Este plato es delicioso si se acompaña con una salsa de curry y con arroz cocido al vapor.
  • Cuanto más dulces sean las calabazas (las cremosas o las japonesas son especialmente indicadas) tanto más delicioso y suave resultará este plato.
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