Stufato di zucca dolce
Stufato di zucca dolce
2019-12-17 15:39:25
Persone 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 750 g zucca
- 1 1/2 cucchiai di olio
- 3 spicchi d'aglio, tritato fine
- 1 pezzo di 4 cm di zenzero fresco, grattugiato
- 6 chalotas asiáticas, tritato
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
- 1/2 Coppa (125 ml) brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di succo di lime
Istruzioni
- Pele la calabaza y córtela en trozos grandes Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso, añada el ajo, el jengibre y las chalotas picadas v sofrialos durante 3 minuti a fuoco medio, removiendo a menudo.
- Añada los trozos de calabaza y espolvoree por encima el azúcar. Déjelo cocer durante 8 o 10 minuti. dándoles la vuelta a los trozos a intervalos regulares hasta que la calabaza está dorada y blanda, pero no deshecha.
- Añada el caldo de pollo y la salsa de pescado, llévelo a ebullición y siga cociendo, dando vueltas a la calabaza a intervalos regulares hasta que todo el caldo se haya evaporada. Vierta por encima el zumo de lima, sazone al gusto con la sal y la pimienta y sirva inmediatamente.
Note
- Este plato es delicioso si se acompaña con una salsa de curry y con arroz cocido al vapor.
- Cuanto más dulces sean las calabazas (las cremosas o las japonesas son especialmente indicadas) tanto más delicioso y suave resultará este plato.
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