Escabeche di cinghiale facilitato

Cinghiale marinato

Ingredienti:

cinghiale 1 kg, spicchi d'aglio 6 un, vino cabernet sauvignon ½ lt, cipolle 2 un, Foglie di alloro 4 un, rametto di timo 1 un, Gourmet Cranberry medicazione 250 CC, olio d'oliva 100 CC, brodo 150 CC

Preparazione:

Tagliare a fette cinghiale, Farli rosolare in una padella. Rimuoverlo e nella stessa padella, rosolare la cipolla affettata in piuma, aglio cicelado, timo e alloro. Immettere il cinghiale, vino, Gourmet Cranberry medicazione, il brodo, un po' di sale e fate sobbollire per 1 ora e mezza. Togliere e lasciare riposare in frigorifero.
Servire freddo con un chutney di frutta rossa.


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