Insalata di pollo nel letto watercress

Cena
Cucina asiatica
Cucina tailandese
Insalate
Insalata di pollo nel letto watercress
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 3 filetes de pechuga de pollo pequeñas (Pochi 350 g)
  • 1 pepino mediano de piel fina
  • 1/2 pepe rosso
  • 150 g de berros
  • 1/2 Coppa (10 g) de hojas de hierbabuena fresca
  • 2 cucharadas de hojas de hierbabuena fresca, a Julienne, come guarnigione
  • 2 guindillas, Fettine
  • 2 cucharadas de cebolla refrita, come guarnigione
Medicazione
  • 3 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucharada de salsa de chile dulce
Istruzioni
  1. Forre una cestita de bambu, de las que se emplean para cocer al vapor con papel de horno; pongala sobre un wok o una cazuela con agua hirvienaln y cueza el pollo al vapor, durante 10 minutos o hasta que el pollo esté cumpletamente cocido. Re tire el wok del fuego y ponga el pollo aparte en na fuente hasta que se enfrie Corte el pepino en rebanadas finas y estas por la mitad. Corte el pímiento en tiras delgadas.
  2. Mientras se enfria el pollo selecclone los berros separando los tallos de los brotes tier nos. Disponga los berros y las hojas enteras de hierbabuena en una fuente de servir. Con las yemas de los dedos, desmenuce el pollo en tiritas muy finas. Pongalas en un cuenco y mézclelas, removiendo suave mente, con el pepino y el pimiento. Ponga la mezcla en la fuente, encima del lecho de berros. Vierta el aderezo sobre la ensalada y esparza por encima la hierbabuena fresca picada, la gu1dilla y la cebolla refrita.
Para preparar el aderezo
  1. mezcle bien el zumo de lima, la leche de coco, la salsa de pescado y la salsa de chile dulce.
Note
  • Las cebollas refritas se pueden adquirir en las tiendas de alimentos asiaticos.
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