Insalata di verdure miste

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Cucina asiatica
Cucina di Singapore
Insalate
Insalata di verdure miste
Persone 6
Porzioni 4
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
5 min
tempo totale
45 min
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
5 min
tempo totale
45 min
Ingredienti
  • 300 g ananas fresco, tritato a pezzi
  • 1 cetriolo lungo con pelle fine, tritato
  • 250 g pomodorini, a metà
  • 150 g di fagiolini, a Julienne
  • 150 g di germogli di soia, senza le estremità dure
  • 1/3 Coppa (80 ml) aceto di vino di riso
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 peperoncino rosso, semi e tritati finemente
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 30 g di gamberi secchi e foglie di menta, come guarnigione
Istruzioni
  1. Mescolare l'ananas in una ciotola, Cetriolo, pomodori, fagiolini e germogli di soia, rimuoverlo bene, coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si è raffreddato. Mescolare l'aceto, succo di lime. Peperoncini, zucchero e sale in un'altra piccola ciotola, fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
  2. Fate soffriggere i gamberi in una padella senza olio, senza mescolare fino a quando i gamberi diventano arancioni pallidi, perdere l'acqua e e dare il suo aroma. Mettere i gamberi nell'elicottero e schiacciarli sottilmente.
  3. Disporre l'insalata fredda in un piatto da portata, gettare oltre la metà del condimento e apone con gamberi secchi e foglie di menta. Servire subito l'insalata, con il resto del condimento in una ciotola separata.
Note
  • Rimuovere l'insalata con attenzione in modo da non rompere i pezzi interi.
  • Variazione: ananas può essere sostituito con manghi o papaia.
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