Insalata di indivia con cabrales

Insalata di indivia con cabrales

Ingredienti:

  • Indivia riccia
  • Panna liquida
  • Formaggio di Cabrales
  • Scarola
  • Acciughe salate
  • Aceto
  • Olio
  • Erba cipollina
  • Pomodoro

Elaborazione:

  1. Aggiungere un po' di panna nella padella, mettere questo in precedenza nel fuoco.
  2. Tagliare un po' di formaggio Cabrales e aggiungerla alla padella, È meglio che rimanere breve, poiché si tratta di un formaggio molto aromatico.
  3. Si muove con la verga per sciogliere e trasformare in salsa, Non dobbiamo bollire perché riduce.
  4. Prepariamo la base per l'insalata, per fare questo rimuovere gli angoli delle indivie e tagliarli a julienne.
  5. Aggiungere un po' di scarola e un po' di acciughe salate, tagliate a pezzi con una goccia di aceto e un po' di olio.
  6. È possibile aggiungere i bastoncini di pane a fette.
  7. Abbiamo messo in un piatto 4 Indivia e affrontarli in uno stampo, mettere l'insalata.
  8. Aggiungere la salsa, la trama dovrebbe essere cremosa.
  9. Decorare il piatto con qualche cipollotto tritato e un pomodoro tagliato in quattro spicchi disposto tra l'indivia.

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