Insalata di carne

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina tailandese
Insalate
Insalata di carne
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
45 min
tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
45 min
Ingredienti
  • 3 spicchi d'aglio, Tritato
  • 4 radici di coriandolo. Tritato
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucchiai di olio
  • 400 g de cadera o de lomo alto de ternera
  • 1 lattuga piccola, tierna
  • 200 g pomodorini
  • 1 pepino mediano de piel delgada
  • 4 cipollotti
  • 1/2 Coppa (15 g) foglie di coriandolo fresco
Medicazione
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di peperoncino rosso, tritato
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna fine
Istruzioni
  1. Mezcle el ajo picado y las raices de cilantro, la pimienta negra y 2 cucchiai di olio. Maje en el mortero hasta obtener una mezcla muy fina, o bien píquelo en la trituradora. Extienda la mezcla uniforme mente sobre la carne.
  2. Caliente el aceite restante en una sartén de fondo grueso o en un wok a fuego fuerte. Añada el filete y fríalo unos 4 minuti per faccia, dándole dos vueltas. Retire el filete de la sartén y deje que se enfríe.
  3. Nel frattempo, lave la lechuga y deshojela, corte los tomaatitos por la mitad, corte el pepino en trozos y pique las cebolletas.
Per preparare la medicazione
  1. Mezcle la salsa de pescado, el zumo de luna, salsa di soia, las guindillas rojas picadas y el azúcar morena en un cuenco pequeño. removiendo hasta que el azucar se haya disuelto.
  2. Corte el filete en tiritas delgadas. Ponga la lechuga en una fuente de servir y encima los tomatitos, junto con el pepino, la cebollita y las tiritas de carne. Rocie todo con el aderezo y trocee por encima las hojas frescas de cilantro. Sirvalo inmediatamente.
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