cetrioli sottaceti

Conservato
cucina tradizionale
Conserve e marmellate
cetrioli sottaceti
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
40 min
tempo totale
1 HR 20 min
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
40 min
tempo totale
1 HR 20 min
Ingredienti
  • 1 kg de pepinos verdes, lavados y en rodajitas
  • 2 cebollas blancas grandes, en daditos
  • 2 cucchiai di sale
  • 250g di zucchero
  • 1 o 2 tazze di aceto di vino bianco
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
Istruzioni
  1. Mezcle en un bollos pepinos, la cebolla y la sal; añada agua hasta cubrir y deje reposar 2 ore.
  2. Vierta el azúcar, aceto, las semillas de mostaza, la cúrcuma y la pimienta de Cayena en una sartén grande de fondo pesado; cueza a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva. Añada los pepinos y la mezcla de cebolla; tape, baje el fuego y cueza 10 minuti, remo- viendo de vez en cuando hasta que el pepino esté transparente. Retírela.
  3. Cool 15 minutos y vierta la mezcla en tarros esterilizados y herméticos. No consumir hasta pasada 1 semana.
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