Enchiladas Mineras

Enchiladas Mineras

INGREDIENTI

Per tortillas:
» 2 Tazze MASECA®
» ¼ DI CUCCHIAINO. Sale
» 1 ¼ tazze di acqua

Per la salsa:
» 15 Peperoni di peperoncino senza semi impregnati in acqua calda
» 1 CDA. Aceto bianco
» 1 pizzico di cumino
» 1/2 cucchiai.. Origano
» 2 Spicchi d'aglio
» 2 Pomodori arrostiti
» ¼ di cipolla
» ¼ DI CUCCHIAINO. Sale

Per il ripieno:
» 4 Tazze di formaggio ranchero o fresco sbriciolato
» ½ tazza di cipolla tritata

Fodera:
» 4 Tazze carota cotta a dadini
» 4 Taglia corto patata al forno tazze
» 1 Lattuga di Romaine tritata
» 1 Tazza formaggio ranchero o fresco sbriciolato
» Jalapeños marinati

Per friggere:
» ½ tazza di olio per friggere

PROCEDURA

Per tortillas:

In una ciotola, mescolare il MASECA®, acqua e sale per formare un impasto morbido e omogeneo che non si attacchi nelle mani. Se l'impasto si sente asciutta aggiungere cucchiaini di acqua (uno per uno). Una volta pronto la massa, coprire con un panno di carta così non la pasta asciughi.

Dividere l'impasto in 16 porzioni uguali e formare delle palline. Appiattire ogni palla tra due fogli di plastica, utilizzando una tortilla di stampa. Cominciare a fare tortillas.

Una volta pronto la tortilla, Cuocere su una piastra calda di 1 min su ogni lato, o fino a gonfiare tortillas. Mantenere le tortillas in un contenitore di tortilla.

Per la salsa:

Frullare tutti gli ingredienti insieme e ceppo. Riserva per la successiva

Per il ripieno:

Mescolare il formaggio con cipolla. Riserva per la successiva.

Per enchiladas:

Scaldate l'olio in una padella o una piastra. Passare la salsa tortillas e mettere a friggere in padella con l'olio, Rimuovere le tortillas e mettere il ripieno, rotolo di tortillas e servire su un piatto. Nello stesso olio, aggiungere le patate e carote FRY, attendere che al calore un po' e servire il piatto con enchiladas, mettere un po' di formaggio sopra le enchiladas e servire con lattuga tritata e peperoni marinati.

Porzioni: 16 Enchiladas.
Suggerimento: Può accompagnare anche con un pezzo di pollo cotto e trasmesso dallo stesso olio è dove fritto enchiladas.
Tempo di preparazione: 30 minuti.


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